Ένα γρήγορο, υγιεινό και νόστιμο πιάτο: Σέλινα με σάλτσα ταχίνι سلق بطحينة

Ένα γρήγορο, υγιεινό και νόστιμο πιάτο: Σέλινα με σάλτσα ταχίνι سلق بطحينة

Αυτό είναι ένα πιάτο που έμαθα να τρώω στο Δαμασκό από τη γιαγιά μου, μαζί με πολλές ψυχρές ποικιλίες mezze για μεγάλα δείπνα.

Η σέλινα είναι το οριστικό superfood. Περιέχει υψηλές ποσότητες βιταμινών K, A, C και E, μαγνήσιο, σίδηρο και κάλι.
Το ταχίνι συνυπάρχει με σίδηρο, αντιοξειδωτικά και φυτική πρωτεΐνη.

Είναι πολύ απλό να το φτιάξετε και χρειάζεται λιγότερο από 15 λεπτά:

συστατικά:
• 2 μπουκιές σέλινου (δοκίμασα το κόκκινο αυτή τη φορά) κομμένες και καλά πλυμένες
• 3 κ.σ. ταχίνι
• χυμός από 1 λεμόνι
• 2 σκελίδες σκόρδο που έχουν πιεστεί
• 3-4 κ.σ. νερό
• αλάτι

Βήματα:
• Βράστε νερό και προσθέστε τη σέλινο.
• Συνεχίστε να τη βουτάτε μέχρι να σμικρύνει σε μέγεθος, χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να μαλακώσουν τα κοτσάνια (περίπου 5-7 λεπτά).
• Αποστραγγίστε από το ζεστό νερό και τοποθετήστε σε δίχτυ σουρώματος για να κρυώσει.
Μην πετάτε το νερό, χρησιμοποιήστε το στα smoothies, σούπες ή σαν βάση για το λαχανικό σας ζωμό.
• Ανακατέψτε το ταχίνι με νερό, αλάτι, σκόρδο μέχρι να γίνει λείο
• προσθέστε το λεμόνι
• στραγγίστε το υπερβολικό νερό από τη σέλινο και προσθέστε το
• ανακατέψτε και σερβίρετε

Το απολαμβάνουμε κρύο με αραβικό ψωμί πίτα.