Γιορτινό Ψητό

Γιορτινό Ψητό Μία από τις νόστιμες συνταγές της μαμάς μου

Υλικά:
• 1,5 έως 1,8 κιλά ψητό κομμάτι (το δικό μου ήταν top sirloin)
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι γλυκού κανέλα σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι γλυκού μοσχοκάρυδο σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι γλυκού κορίανδρος σε σκόνη

Λαχανικά κομμένα σε μεγάλα κομμάτια:
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 2 καρότα
• 2 πατάτες
• 1 κλάδος σέλινο
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 4 κλωνάρια θυμάρι
• 1 φύλλο δάφνης (να αφαιρεθεί πριν από το μπλένταρισμα)
• 1 μπαστουνάκι κανέλας (να αφαιρεθεί πριν από το μπλένταρισμα)
• 2 κουτιά φρέσκα μανιτάρια
(μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψητά κάστανα αν έχετε)

• 1/2 φλ. κόκκινο κρασί (προαιρετικό)
• 1/3 φλ. απόξηρο τριμμένο σταφύλι
• νερό

• φέτες Ελβετικού τυριού
• φέτες από χυλόπιτα ή γαλοπούλα

Όλα τα βήματα εξηγούνται στο βίντεο