Πίτσα στο σπίτι… ΞΑΝΑ!

Πίτσα στο σπίτι… ΞΑΝΑ!

Σπιτική ζύμη
Σπιτική κόκκινη και λευκή σάλτσα
Νόστιμη κρούστα ψημένη στην πέτρα της πίτσας μας

Σε πείρασε ακόμα;

Εύκολη ζύμη (αρκετή για 4-6 μεσαίες πίτσες)
• 2 φλιτζάνια φαρίνα ολικής αλέσεως
• 2 φλιτζάνια αποξηραμένη λευκή φαρίνα
• 2 κ.γ. ζάχαρη
• 2 φλιτζάνια χλιαρό νερό
• 2 κ.γ. μαγιά
• 1 κ.γ. αλάτι
• 2-4 κ.σ. ελαιόλαδο

Διαλυμένη μαγιά + ζάχαρη στο ζεστό νερό, κάλυμμα και αφήστε να σχηματιστεί αφρός (περίπου 10 λεπτά)
Προσθέστε τη φαρίνα και το αλάτι στον αυτόματο αναδευτήρα, ανακατεύετε σε χαμηλή ταχύτητα για 5-10 λεπτά
Προσθέστε ελαιόλαδο όπως χρειάζεται
Καλύψτε και αφήστε να αναδιπλωθεί (τουλάχιστον 30 λεπτά)

Σάλτσα μαρινάρα:
• 500 γρ. κομμένες και ξεφλουδισμένες ντομάτες
• 1 κ.γ. αλάτι
• 1/2 κ.γ. πιπέρι
• 1 κ.γ. ρίγανη

Βράστε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά για να μειώσετε

Γρήγορη λευκή σάλτσα (μπεσαμέλ)
• 1 φλιτζάνι γάλα
• 1 κ.σ. αλεύρι
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 1/4 κ.γ. λευκή πιπεριά
• μια πρέζα μοσχοκάρυδο
• 1 κ.γ. βούτυρο

Ανακατέψτε όλα τα υλικά εκτός από το μοσχοκάρυδο
βάλτε σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να γίνει σφιχτή και κρεμώδης.
Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε το μοσχοκάρυδο

Ιδέες για χορτοφαγική κορυφή:
• φρέσκα μανιτάρια
• ψητά λαχανικά όπως κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πιπεριές και κολοκυθάκια
• καρδιές αγκινάρας
• κομματάκια μοτσαρέλας
• ξαρμαστά ντομάτες

Απλά τραβήξτε τη ζύμη με τις ακροδάχτυλές σας στο επιθυμητό πάχος
στρώστε τα καλούδια σας
και ψήστε σε μια προθερμασμένη πέτρα για πίτσα για 3-5 λεπτά (ή σε φούρνο που είναι 200 βαθμοί Κελσίου για 15 λεπτά) μέχρι η κρούστα να γίνει χρυσή.

Σύρετε για μια γρήγορη ματιά Πλήρης συνταγή στα σημεία αναφοράς