Ήταν Τρίτη με Τάκο και έφτιαξα Veggie Fajitas

Ήταν Τρίτη με Τάκο και έφτιαξα Veggie Fajitas

Είναι ένα παιχνιδιάρικο πιάτο όπου η προετοιμασία των σάλτσων και των dip μπορεί να είναι μια δραστηριότητα για τα μικρά σας παιδιά

Υλικά:
Fajitas:
• 5 κρεμμύδια κομμένα julienne
• 2 σκεπασμένα σκόρδα
• 2 πιπεριές κομμένες σε λωρίδες
• 2 κιβώτια φρέσκα μανιτάρια
• λίγο λευκό και κόκκινο λάχανο (προαιρετικό)
• 2 κ.σ. κόκκινο κρασί ξίδι (ή ξίδι σταφυλιού)
• αλάτι, πιπέρι, 1 κ.γ. ξηρή κόλιανδρος, 1/2 κ.γ. κύμινος

Τρόπος παρασκευής:
• σοτάρετε σε λίγο λάδι τα κρεμμύδια
• προσθέστε τις πιπεριές και μετά τα μανιτάρια
• προσθέστε το λάχανο
• ρίξτε το ξίδι
Ο χρόνος μαγειρέματος δεν πρέπει να υπερβεί τα 10 λεπτά

Γκουακαμόλε:
• 4 ώριμα αβοκάντο – λιωμένα
• το χυμό από 2 λάιμ
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• λίγο μαύρο πιπέρι
• λίγο κύμινο
• 1/2 μάτσο ψιλοκομμένη κόλιανδρο (ή μαϊντανό)
• 1/2 κομμένη ντομάτα
• 2 ψιλοκομμένα φύλλα κρεμμυδιού

Και προετοίμασα κάποιες πατάτες ψητές στο φούρνο, γλυκές και κανονικές

Σερβίρετε με ζεστές τορτίγιες, σάουρ κρεμ, τριμμένο τσένταρ τυρί, φέτες λάιμ και λίγο pico de Gallo

Ολόκληρη η συνταγή στα highlights