Καταγέφ με Κασταντή

Καταγέφ με Κασταντή ή μίνι τηγανίτες με γέμιση κρέμας Ένα παραδοσιακό επιδόρπιο από τη Μέση Ανατολή που αγαπά όλος και όλες! Υλικά: 1 φλ. ζεστό γάλα 1 κ.γ. ξηρή μαγιά 3 κ.σ. ζάχαρη 2,5 φλ. νερό 2 φλ. αλεύρι 1 φλ. λεπτό σιμιγδάλι 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1/2 κ.γ. σόδα Βήματα: Διαλύστε τη μαγιά στο ζεστό γάλα και αφήστε την να ζυμώσει. Προσθέστε τα στερεά υλικά σε ένα μπολ, προσθέστε τα υγρά υλικά και ανακατέψτε. Με ένα μικρό κουτάλι της σούπας ψήστε σε μια ζεστή αντικολλητική κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να σχηματιστούν φουσκάλες στην κορυφή. Το κάτω μέρος θα γίνει χρυσό· μην τα αναστρέψετε, αφαιρέστε και τοποθετήστε σε ένα υγρό πανί κουζίνας μέχρι να τελειώσετε όλη τη σειρά. Τσιμπήστε τις πλευρές των μινι πανκέικς μαζί για να σχηματίσετε μια τσέπη και γεμίστε με κρέμα. Διακοσμείτε με φιστίκια και σερβίρετε με σιρόπι ζάχαρης. Μπορείτε να προετοιμάσετε μια εναλλακτική γέμιση: ψιλοκομμένα καρύδια, κανέλα και λίγο σιρόπι ζάχαρης. Όλα τα βήματα στα στιγμιότυπα.