ΜΑΦΙΝ ΜΕ ΒΑΤΟΜΟΥΡΑ

ΜΑΦΙΝ ΜΕ ΒΑΤΟΜΟΥΡΑ

Όταν ήμουν παιδί, ποτέ δεν επέλεγα τα φρουτώδη επιδόρπια. Ποτέ. Απλά σκεφτόμουν, πού είναι το νόημα; Πού είναι όλη η σοκολάτα; Εννοώ, σοβαρά! Τώρα που είμαι μεγαλύτερη και μόνο ελάχιστα πιο σοφή (ίσως), μπορώ να δω τα καλύτερα σημεία των επιδόρπιων με φρούτα. Είμαι ευτυχής να σας εξυπηρετήσω με τη σημερινή γευστική, χορτοφαγική συνταγή για εύκολο μαφιν με βατόμουρα!

ΥΛΙΚΑ
– 60γρ αλεύρι αυτοανυψωτό
– Αλάτι
– 2κ.σ. ζάχαρη κρίσταλλο ήλιου
– 50ml φυτικό γάλα
– 25γρ φυτικό γιαούρτι/καρύδας
– 15γρ λάδι
– Εκχύλισμα βανίλιας
– Μια χούφτα βατόμουρα

ΟΔΗΓΙΕΣ
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C
2. Ανακατέψτε το γάλα, το γιαούρτι, το λάδι, τη βανίλια και τη γλυκαντική ουσία σε ένα μπολ.
3. Σουρώστε τα ξηρά υλικά, προσθέστε τα βατόμουρα και ανακατέψτε.
4. Μοιράστε τη ζύμη σε κουπάκια μαφιν.
5. Ψήστε για 30 λεπτά. Αφήστε να κρυώσουν. Απολαύστε!